Чёрный перец молотый 120г.

Чёрный перец

В зависимости от зрелости и обработки различают черный, белый, зеленый и розовый перец. Эти пряности употребляются и как горошек, и в молотом виде. Черный перец – одна из самых известных и распространенных в мире пряностей. Алкалоид пиперин, содержащийся в черном перце, способствует пищеварению, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, влияет на усвоение организмом питательных веществ. Перец обладает острым и пряным вкусом. Усиливает вкус блюд, придавая им пикантный аромат и легкую остроту вкуса. Острота и пряные свойства перца зависят от содержания алкалоида пиперина и эфирных масел. Хорошо сочетается и усиливает вкус многих продуктов: мяса, рыбы, птицы, овощей. Используется в холодных и горячих закусках, в основных блюдах и гарнирах, в некоторых напитках (наприме, глинтвейне).