• +7(904)247-55-48
  • +7(904)247-55-82
  • График работы
    • Будние дни 10:00 - 19:00
    • Сб, Вс 10:00 - 17:00
  • Адрес
    г. Ижевск, Молодёжная, 8
    г. Ижевск, ул. Азина, 135
    г. Ижевск, ул. Ленина, 144 (ТЦ Пассаж)
Корзина товаров
  • Всего:
  • 0 шт.
  • 0 руб.
Корзина товаров
  • Всего:
Коптильни представленные в данной категории товаров предназначены для горячего копчения. Коптильни с гидрозатвором можно применять не только на улице, но и в домашних условиях, если к коптильне подсоединить дымоотводящую трубку.
Фильтр
Сортировать по:
  • Цена от
  • до руб.
Материал изделия
Толщина стенок
Cбросить
В избранное
Шланг ПВХ для коптильни Код: MK-1272 В наличии
  • 350 руб.
Шланг ПВХ для коптильни с гидрозатвором Характеристики: - материал: поливини...
В избранное
Подставка под коптильню 50 х 30 х 20 см Код: MK-1576 В наличии
  • 1 300 руб.
Подставка под коптильню 50 х 30 х 20 см из нержавеющей стали толщиной 2 мм Х...
В избранное
Подставка под коптильню 40 х 25 х 20 см Код: MK-1577 В наличии
  • 1 300 руб.
Подставка под коптильню 40 х 25 х 20 см из нержавеющей стали толщиной 2 мм Х...
В избранное
Подставка под коптильню 45 х 25 х 20 см Код: MK-1578 Нет в наличии
  • 1 300 руб.
Подставка под коптильню 45 х 25 х 20 см из нержавеющей стали толщиной 2 мм Х...
В избранное
Дымогенератор "От Антипыча" с компрессором. Объем 3л Код: MK-1835 В наличии
  • 3 900 руб.
Дымогенератор "От Антипыча" с компрессором, объём 3 л. Характеристики: - мат...
В избранное
Коптильня "От Антипыча" 25х25х25 см с гидрозатвором 1,2 мм Плоская крышка Код: MK-1825 В наличии
  • 4 800 руб.
Коптильня с гидрозатвором, плоская крыша Характеристики: - материал: пищевая...
В избранное
Коптильня "От Антипыча" 25х25х25 см с гидрозатвором 1,2 мм Крышка домиком Код: MK-1829 В наличии
  • 4 900 руб.
Коптильня с гидрозатвором, крышка домиком Характеристики: - материал: пищева...
В избранное
Коптильня "От Антипыча" 40х25х25 см без гидрозатвора 1,2 мм Плоская крышка Код: MK-1833 Нет в наличии
  • 5 250 руб.
Коптильня без гидрозатвора, плоская крыша Характеристики: - материал: пищева...
В избранное
Коптильня "От Антипыча" 40х25х25 см с гидрозатвором 1,2 мм Плоская крышка Код: MK-1827 В наличии
  • 5 750 руб.
Коптильня с гидрозатвором, плоская крышка Характеристики: - материал: пищева...
В избранное
Коптильня "От Антипыча" 40х25х25 см с гидрозатвором 1,2 мм Крышка домиком Код: MK-1830 В наличии
  • 5 900 руб.
Коптильня с гидрозатвором, крышка домиком Характеристики: - материал: пищева...
В избранное
Коптильня "От Антипыча" 25х25х25 см (универсальная с термометром) 1,2 мм Крышка домиком Код: MK-3314 В наличии
  • 5 900 руб.
Коптильня универсальная с термометром, крышка домиком Характеристики: - мате...
В избранное
Дымогенератор PRO "От Антипыча" с компрессором. Объем 3л Код: MK-1836 В наличии
  • 6 000 руб.
Дымогенератор PRO "От Антипыча" с компрессором, объём 3 л. Характеристики: -...
В избранное
Коптильня "От Антипыча" 25х25х25 см с гидрозатвором 2 мм Крышка домиком Код: MK-1926 Нет в наличии
  • 6 550 руб.
Коптильня с гидрозатвором, крышка домиком Характеристики: - материал: пищева...
В избранное
Коптильня "От Антипыча" 40х25х25 см без гидрозатвора 2 мм Плоская крышка Код: MK-1834 Нет в наличии
  • 7 150 руб.
Коптильня без гидрозатвора, плоская крышка Характеристики: - материал: пищев...
В избранное
Коптильня "От Антипыча" 25х25х25 см (универсальная с термометром) 2 мм Крышка домиком Код: MK-1927 Нет в наличии
  • 7 250 руб.
Коптильня универсальная с термометром, крышка домиком Характеристики: - мате...
В избранное
Коптильня "От Антипыча" 40х25х25 см (универсальная с термометром) 1,2 мм Крышка домиком Код: MK-3405 В наличии
  • 7 300 руб.
Коптильня универсальная (40х25х25 см) с термометром, крышка домиком Характери...
В избранное
Коптильня "От Антипыча" 40х25х25 см с гидрозатвором 2 мм Плоская крышка Код: MK-1828 В наличии
  • 7 650 руб.
Коптильня с гидрозатвором, плоская крышка Характеристики: - материал: пищева...
В избранное
Коптильня "От Антипыча" 40х25х25 см с гидрозатвором 2 мм Крышка домиком Код: MK-1928 В наличии
  • 8 000 руб.
Коптильня с гидрозатвором, крышка домиком Характеристики: - материал: пищева...
В избранное
Коптильня "От Антипыча" 40х25х25 см (универсальная с термометром) 2 мм Плоская крышка Код: MK-1862 В наличии
  • 8 300 руб.
Коптильня универсальная с термометром, плоская крышка Характеристики: - мате...
В избранное
Коптильня "От Антипыча" 40х25х25 см (универсальная с термометром) 2 мм Крышка домиком Код: MK-1831 В наличии
  • 8 500 руб.
Коптильня универсальная с термометром, крышка домиком Характеристики: - мате...
В избранное
Коптильня "От Антипыча" 50х30х30 см с гидрозатвором 2 мм Крышка домиком Код: MK-1929 В наличии
  • 9 800 руб.
Коптильня с гидрозатвором, крышка домиком Характеристики: - материал: пищева...
В избранное
Коптильня "От Антипыча" 50х30х30 см (универсальная с термометром) 2 мм Крышка домиком Код: MK-1832 В наличии
  • 10 250 руб.
Коптильня универсальная с термометром, с гидрозатвором, крышка домиком Харак...

Коптильни

​​​​​​​
Выбор опилок
Для копчения подходит древесина фруктовых деревьев: сливы, груши, яблони, черемухи. Профессионалы советуют подмешивать ольховые опилки. Для аромата используют также кедровую шелуху, можжевеловые ветки и листья мяты.
Горячее копчение
Происходит при температуре 45 – 120°С. Это простой и быстрый способ термический обработки продуктов, в таких коптильнях они готовятся за несколько часов.
На дно коптильни выкладывают ровным слоем древесную щепу, отмеряя горсть опилок примерно на 3 кг продуктов. Злоупотреблять их количеством не стоит, так как это может испортить вкус — продукт начнет горчить. Сверху ставят поддон для сбора стекающего жира и решетки, на которые выкладывают продукты. В течение первых 15 – 20 минут огонь должен быть сильным — коптильня наполняется дымом, который должен впитаться в пищу, одарить ее ароматом и покрыть золотой корочкой. Потом огонь надо уменьшить, затушив уголь до тлеющего состояния.
Наверх
Избранное (1)