Корзина товаров
  • Всего:
  • 0 шт.
  • 0 руб.
Корзина товаров
  • Всего:

Коптильни

В данном разделе сайта представлены коптильни предназначенные как для горячего, так и для холодного копчения. Коптильни с гидрозатвором можно применять как на улице, так и в домашних условиях (предварительно наполнив гидрозатвор водой). Для холодного копчения к коптильням дополнительно подключают дымогенератор. Такие коптильни значатся в каталоге, как «универсальные» и оборудованы термометром.
Фильтр
Сортировать по:
  • руб.
Термометр
Толщина стенок
Параметры (ДхШхВ)
Материал
Cбросить
В избранное
Шланг ПВХ для коптильни, (цена за 1 м) Код: MK-3789 В наличии
  • 50 руб.
Шланг ПВХ для коптильни с гидрозатвором Характеристики: - материал: поливинил...
В избранное
Дымогенератор "От Антипыча" с компрессором. Объем 3л Код: MK-1835 В наличии
  • 3 900 руб.
Дымогенератор «От Антипыча» с компрессором, объём 3 л. Характеристики: -...
В избранное
Коптильня "От Антипыча" 25х25х25 см с гидрозатвором 1,2 мм Плоская крышка Код: MK-1825 В наличии
  • 5 000 руб.
Коптильня «От Антипыча» 25х25х25 см с гидрозатвором, плоская крыша Характерис...
В избранное
Коптильня "От Антипыча" 25х25х25 см с гидрозатвором 1,2 мм Крышка домиком Код: MK-1829 В наличии
  • 5 150 руб.
Коптильня «От Антипыча» 25х25х25 см с гидрозатвором, крышка домиком Характери...
В избранное
Дымогенератор PRO "От Антипыча" с компрессором. Объем 3л Код: MK-1836 В наличии
  • 6 000 руб.
Дымогенератор PRO «От Антипыча» с компрессором и дополнительным сборником конд...
В избранное
Коптильня "От Антипыча" 25х25х25 см с гидрозатвором 2 мм Крышка домиком Код: MK-1926 Нет в наличии
  • 6 150 руб.
Коптильня «От Антипыча» 25х25х25 см с гидрозатвором, крышка домиком Характери...
В избранное
Коптильня "От Антипыча" 25х25х25 см (универсальная с термометром) 2 мм Крышка домиком Код: MK-1927 В наличии
  • 7 200 руб.
Коптильня «От Антипыча» универсальная 25х25х25 см с термометром и гидрозатворо...
В избранное
Коптильня "От Антипыча" 40х25х25 см с гидрозатвором 2 мм Крышка домиком Код: MK-1928 Нет в наличии
  • 8 000 руб.
Коптильня «От Антипыча» 40х25х25 см с гидрозатвором, крышка домиком Характери...
В избранное
Коптильня "От Антипыча" 40х25х25 см (универсальная с термометром) 2 мм Крышка домиком Код: MK-1831 Нет в наличии
  • 9 000 руб.
Коптильня «От Антипыча» универсальная 40х25х25 см с термометром и гидрозатворо...
В избранное
Коптильня "От Антипыча" 50х30х30 см с гидрозатвором 2 мм Крышка домиком Код: MK-1929 Нет в наличии
  • 10 100 руб.
Коптильня «От Антипыча» 50х30х30 см с гидрозатвором, крышка домиком Характери...
В избранное
Коптильня "От Антипыча" 50х30х30 см (универсальная с термометром) 2 мм Крышка домиком Код: MK-1832 Нет в наличии
  • 10 900 руб.
Коптильня «От Антипыча» универсальная 50х30х30 см с термометром и гидроза...
Выбор опилок. Для копчения подходит древесина фруктовых деревьев: сливы, груши, яблони, черемухи. Профессионалы советуют подмешивать ольховые опилки. Для аромата используют также кедровую стружку, можжевеловые ветки и листья мяты.

Горячее копчение. Происходит при температуре 45 – 120°С. Это простой и быстрый способ термической обработки продуктов, в таких коптильнях они готовятся за несколько часов. На дно коптильни выкладывают ровным слоем древесную щепу, отмеряя горсть опилок примерно на 3 кг продуктов. Злоупотреблять их количеством не стоит, так как это может испортить вкус — продукт начнет горчить. Сверху ставят поддон для сбора стекающего жира и решетки, на которые выкладывают продукты. В течение первых 15 – 20 минут огонь должен быть сильным — коптильня наполняется дымом, который должен впитаться в пищу, одарить ее ароматом и покрыть золотой корочкой. Потом огонь надо уменьшить, затушив уголь до тлеющего состояния.

В интернет-магазине «Мир Казанов»‎ можно приобрести коптильни и дымогенераторы, выбрав понравившийся товар из широкого каталога, содержащего десятки разных позиций. Заказ можно оформить через сайт или по телефону +7(904)247-55-48
Наверх
Избранное (1)