Саджи, подставки

Классический садж – это сковорода вогнутой формы с ручками по бокам. Считается, что садж появился у восточных народов как походная посуда – простая, надёжная, универсальная. Садж не боялся ни сильного жара, ни ветра, ни неравномерного нагрева и всегда обеспечивал безупречный результат. Чаще всего материалом для саджа служит чугун или толстая сталь, так как прежде всего садж предназначен для готовки на открытом огне. Исторически такая форма была весьма практичной: выпуклое дно позволяло ставить садж прямо на угли или треногу над костром, а широкая пощадь нагрева обеспечивала быструю готовку. 

Среди иных преимуществ саджа можно выделить:
- универсальность: можно задействовать обе стороны для готовки.
- термопроводные свойства материала: чем толще металл, тем лучше он аккумулирует тепло и надолго его сохраняет, благодаря чему продукты быстро обжариваются, не теряя при этом сочность, приобретая румяную корочку и не пересыхая внутри.
- средний размер саджа 40-45 см позволяет готовить сразу для большой компании.
- долговечность материалов.
- вкусовая оригинальность блюд, которой невозможно добиться при готовке на обычной сковороде.
- эффективный вариант подачи.
- возможность сервировки готового блюда, которое можно не перекладывать из саджа, а подавать прямо в нём, воспользовавшись специальной подставкой.
- подогрев готового блюда (в комплекте с подставкой, в чашу которой можно положить уголь, поставить свечку, мармитное топливо и т.п.).