Форма для хлеба – это ёмкость с прямыми или слегка наклонными стенками, которая помогает жидкому тесту не растечься и придаёт будущему готовому изделию аккуратный и ровный вид.
Отличительные особенности хлебных форм:
- соотношение сторон: высота формы должна быть в 1.5-2.5 раза больше ширины дна. Именно узкое дно и высокие стенки позволяют тесту хорошо подняться и раскрыться. Меняется и вкус готового хлеба, испечённого из одного и того же теста в форме и без. Это получается за счёт другого соотношения корки к мякишу, который более равномерно раскрывается в хлебной форме.
- материал формы: хлебная форма должна быстро прогреваться, ведь её основная задача – быстро согреть тесто.
Среди всех материалов особенно выделяются алюминиевые хлебные формы, представляющие собой оптимальный баланс цены, долговечности, качества и стабильности результата при минимальных усилиях по уходу. Алюминиевые формы пользуются заслуженной популярностью благодаря таким преимуществам, как:
- высокая теплопроводность: алюминий быстро нагревается и равномерно распределяет тепло по всей поверхности формы. Благодаря этому тесто пропекается со всех сторон: середина получается пропечённой, а корочка – румяной.
- лёгкость (форма имеет малый вес).
- коррозионная стойкость.
- разнообразие конструкций и форм.
- долговечность: формы с толщиной стенок более 2 мм не деформируются при интенсивной эксплуатации.
- надёжность: качественные формы изготавливают из пищевого алюминиевого сплава согласно стандартам ГОСТ.
Отличительные особенности хлебных форм:
- соотношение сторон: высота формы должна быть в 1.5-2.5 раза больше ширины дна. Именно узкое дно и высокие стенки позволяют тесту хорошо подняться и раскрыться. Меняется и вкус готового хлеба, испечённого из одного и того же теста в форме и без. Это получается за счёт другого соотношения корки к мякишу, который более равномерно раскрывается в хлебной форме.
- материал формы: хлебная форма должна быстро прогреваться, ведь её основная задача – быстро согреть тесто.
Среди всех материалов особенно выделяются алюминиевые хлебные формы, представляющие собой оптимальный баланс цены, долговечности, качества и стабильности результата при минимальных усилиях по уходу. Алюминиевые формы пользуются заслуженной популярностью благодаря таким преимуществам, как:
- высокая теплопроводность: алюминий быстро нагревается и равномерно распределяет тепло по всей поверхности формы. Благодаря этому тесто пропекается со всех сторон: середина получается пропечённой, а корочка – румяной.
- лёгкость (форма имеет малый вес).
- коррозионная стойкость.
- разнообразие конструкций и форм.
- долговечность: формы с толщиной стенок более 2 мм не деформируются при интенсивной эксплуатации.
- надёжность: качественные формы изготавливают из пищевого алюминиевого сплава согласно стандартам ГОСТ.
Фильтр
В избранное
Форма для выпечки хлеба алюминиевая Л12 165х80х75 мм, Балезинский ЛМЗ
Код: MK-4917
В наличии
- 390 руб.
- 260 руб.
Форма для выпечки хлеба алюминиевая Л12 (Балезинский ЛМЗ)
Характеристики:
- м...
В избранное
Форма для выпечки хлеба алюминиевая Л11 145х100х100 мм, Балезинский ЛМЗ
Код: MK-4919
В наличии
- 460 руб.
- 310 руб.
Форма для выпечки хлеба алюминиевая Л11 (Балезинский ЛМЗ)
Характеристики...
В избранное
Форма для выпечки хлеба алюминиевая Л7-1 (овальная) 220х90х40 мм, Балезинский ЛМЗ
Код: MK-4896
В наличии
- 480 руб.
- 320 руб.
Форма для выпечки хлеба алюминиевая Л7-1 овальная (Балезинский ЛМЗ)
Хара...
В избранное
Форма для выпечки хлеба алюминиевая Л10 215х105х105 мм, Балезинский ЛМЗ
Код: MK-4921
В наличии
- 750 руб.
- 500 руб.
Форма для выпечки хлеба алюминиевая Л10 (Балезинский ЛМЗ)
Характеристики...
В избранное
Форма для выпечки хлеба алюминиевая Л7 220х110х115 мм, Балезинский ЛМЗ
Код: MK-4920
В наличии
- 830 руб.
- 540 руб.
Форма для выпечки хлеба алюминиевая Л7 (Балезинский ЛМЗ)
Характеристики:...
В избранное
Форма для выпечки хлеба алюминиевая Л6 235х115х115 мм, Балезинский ЛМЗ
Код: MK-4905
В наличии
- 930 руб.
- 620 руб.
Форма для выпечки хлеба алюминиевая Л6 (Балезинский ЛМЗ)
Характеристики:...
Формы для хлеба
Особенности эксплуатации и ухода:
- подготовка к первому использованию: после покупки форму нужно тщательно вымыть и просушить или вытереть насухо, а чтобы в дальнейшем хлеб не прилипал, новую форму часто прокаливают с маслом. Для этого внутреннюю поверхность формы тщательно смазывают растительным маслом и ставят в разогретую духовку примерно на 10 минут. В результате на форме образуется естественный антипригарный слой. В дальнейшем перед выпечкой форму всё равно лучше слегка смазывать маслом.
- алюминий устойчив к термоударам, но всё же резкие перепады температур могут привести к деформации формы.
- не рекомендуется надолго оставлять готовый хлеб в форме, лучше переложить его.
- лучше всего для формы – ручной уход, так как агрессивные моющие средства, металлические щётки и посудомоечные машины могут повредить поверхность формы. После использования следует дать форме остыть естественным путём, а потом вымыть тёплой водой. Остатки теста с формы лучше удалять мягкой тканью, чтобы не нарушить уже образовавшуюся защитную масляную плёнку.
- не стоит ставить пустую форму на очень сильный огонь или надолго оставлять в горячей духовке – это может привести к деформации формы.
Все товары каталога интернет-магазина «Мир Казанов» можно приобрести в розничном филиале по адресу: г. Ижевск, ул. Ленина 144в, торговый центр «Восток», а также оформив заказ через сайт или по телефону +7(904)247-55-48
- подготовка к первому использованию: после покупки форму нужно тщательно вымыть и просушить или вытереть насухо, а чтобы в дальнейшем хлеб не прилипал, новую форму часто прокаливают с маслом. Для этого внутреннюю поверхность формы тщательно смазывают растительным маслом и ставят в разогретую духовку примерно на 10 минут. В результате на форме образуется естественный антипригарный слой. В дальнейшем перед выпечкой форму всё равно лучше слегка смазывать маслом.
- алюминий устойчив к термоударам, но всё же резкие перепады температур могут привести к деформации формы.
- не рекомендуется надолго оставлять готовый хлеб в форме, лучше переложить его.
- лучше всего для формы – ручной уход, так как агрессивные моющие средства, металлические щётки и посудомоечные машины могут повредить поверхность формы. После использования следует дать форме остыть естественным путём, а потом вымыть тёплой водой. Остатки теста с формы лучше удалять мягкой тканью, чтобы не нарушить уже образовавшуюся защитную масляную плёнку.
- не стоит ставить пустую форму на очень сильный огонь или надолго оставлять в горячей духовке – это может привести к деформации формы.
Все товары каталога интернет-магазина «Мир Казанов» можно приобрести в розничном филиале по адресу: г. Ижевск, ул. Ленина 144в, торговый центр «Восток», а также оформив заказ через сайт или по телефону +7(904)247-55-48