Универсальный нож Hatamoto Kaizen (HVT-015), сталь AUS-8, рукоять термопласт

Описание: длина лезвия универсальных японских ножей обычно варьируется в диапазоне от 12 до 18 см. Ножи этого типа используются для самых разных работ (например, нарезка хлеба, масла, сыра) и часто входят в различные наборы кухонных ножей. Также универсальные ножи могут частично заменить узкоспециализированные кухонные инструменты за счёт своих средних габаритов. Например, универсалным кухонным ножом можно пользоваться вместо...

AUS8 – коррозионностойкая сталь от японского производителя Aichi Steel Works для кухонных и складных ножей отличающаяся компромиссом высокого качества при относительно низкой цене. И хотя меньшая твёрдость стали (например, по сравнению с VG-10 с твёрдостью 61-62 HRC) требует более частой заточки инструмента, свойства AUS8 при этом хорошо сбалансированы: клинок из AUS8 имеет оптимальное сочетание гибкости и твёрдости, вполне приемлемо держит остроту, устойчив к коррозии и механическим нагрузкам.